2024年12月10日，在这个寒冷的冬天，瑞幸咖啡原副总裁刘进携手重庆移通学院的师生们，在綦河书院东篱·故事茶馆开展了一场暖意融融的“围炉夜话”。此次活动由酒店商务产业学院主管李俊颖主持，双方围绕《咖啡与茶，你如何选择》的主题展开了深入交流。通过此次对话，学生们不仅了解到了瑞幸咖啡的市场发展策略，也对咖啡和茶这两种饮品的文化背景及其在中国市场的地位有了更深的理解。

瑞幸咖啡自成立以来，经历了从快速崛起、遭遇挑战到调整战略重新出发的过程。在与库迪的价格战中，瑞幸逐渐摸索出自己的定价风格，降低了价格战带来的成本损失。但是两者之间的竞争并非简单的价格战，而是更深层次的良性互动。库迪的存在促使瑞幸不断优化自身产品和服务，探索新的商业模式。这种“相爱相杀”的关系让两家公司在市场竞争中相互激励，共同成长，为中国咖啡市场注入了新的活力。

其次，相较于中国原有的连锁咖啡品牌，考虑到产品对标，瑞幸并未在咖啡品质或味道上做出巨大差异化的改变，其成功更多地归因于创新性的运营模式。瑞幸率先引入了移动互联网技术，实现了线上线下融合的新零售模式。顾客可以通过手机应用轻松下单，并享受便捷的配送服务。此外，瑞幸还通过大数据分析精准把握消费者需求，推出符合年轻一代口味偏好的新产品，进一步巩固了其在市场中的地位。

面对上午高峰后逐渐下滑的下午咖啡销量，瑞幸推出了一个大胆而明智的战略——开发下午茶市场。这一决策背后有着深刻的商业逻辑。传统上，购买咖啡的人群主要集中在早晨和中午时段，导致下午时段店铺资源利用率低下。为了最大化利用店铺空间和人力资源，减少租金、电费等固定成本的压力，瑞幸决定将业务延伸至下午茶领域。这不仅是对现有资源的有效整合，也是对市场需求变化的一种积极响应。

在围炉夜话开展的过程当中，学生们非常积极，大胆地向刘总提出疑问，刘总也表示，非常欣赏同学们勤学好问的态度，同时也非常乐于分享这些宝贵的经验教训，鼓励学生们勇于探索未知领域，敢于尝试不同的商业模式。他指出，在当今快速变化的商业环境中，只有不断创新才能保持竞争优势。同时，她也强调了企业诚信经营的重要性，呼吁年轻人积极参与构建更加公平、可持续发展的商业生态体系。

此次交流活动不仅加深了学生对于现代商业运作模式的理解，也为他们未来的职业生涯规划提供了启示。相信在未来的发展道路上，无论是在咖啡还是茶的世界里，都将涌现出更多充满创意和激情的年轻人，为这个行业带来无限可能。

图文：周媛欣

綦江新商科教学部供稿